Ljupčac - Začini Inspiracije

ZAČINI INSPIRACIJE

Ljupčac

lat. Levisticum officinale

U narodu poznat pod imenom “biljka Vegeta”, ljupčac je začinska i ljekovita biljka vrlo aromatičnog mirisa. Porijeklom je iz Zapadne Azije i Južne Europe, gdje se koristi još od rimskih vremena.

MALI SAVJETI ZA UPOTREBU

Ljupčac je nezamjenjiv začin u juhama, složencima, umacima i salatama te jelima od mesa. Često se koristi kao zamjena za celer ili peršin, a ponekad i kao zamjena za sol. Zbog svoje posebne arome i specifičnog mirisa ovaj začin vrlo lako može nadvladati ostale začine i osnovni miris jela stoga ga treba pažljivo dodavati tijekom kuhanja. Kako bi se sačuvao njegov prepoznatljiv miris, sušeni i usitnjeni ljupčac treba se čuvati u dobro zatvorenim posudama.

NAJBOLJE PRISTAJE OVOM JELU

Salata od rakova

OSTALI RECEPTI

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

A što kažu naši stari?

Stari Grci i Rimljani su obožavali koristiti ljupčac. Često su žvakali njegove sjemenke te su vjerovali da će zbog njih brže probaviti hranu.

U srednjem vijeku ljupčac se koristio za suzbijanje neugodnih mirisa. Koktel od korijena i lišća služio je kao dezodorans za tijelo, a putnici su često u svoje cipele stavljali njegovo lišće kako bi se apsorbirali neugodni mirisi.

Narodna medicina već od najstarijih vremena upotrebljava ljupčac protiv želučanih tegoba, posljedica loše probave, bolesti mjehura i bubrega, migrena te mnogih drugih zdravstvenih problema.

Fun Facts

U svijetu postoje razni nazivi za ljupčac od kojih veliki broj ima sličan korijen značenja - ljubav. Štoviše, ljudi su kroz povijest ovu biljku dodavali u ljubavne napitke vjerujući da će im donijeti sreću u ljubavi.

Posađeni ljupčac u vrtu povoljno utječe na zdravlje okolnih biljaka, pojačava okus povrću koje raste u blizini te privlači pčele.

Ljupčac je bio jedan od najpopularnijih začina u starom Rimu. Rimski gurman i autor prve kuharice Zapadnog svijeta, Marko Gavije Apicije, ljupčacem je začinjao svoj grah i tako mu dao poseban okus.

Tikvice u tankom tijestu

Sastojci

Priprema

Poštujemo Vašu privatnost